Dîner spécial à 6 mains !

Jet d’encre à Alcyone !

C’est un poulpe fantasque à trois têtes, six tentacules et trois étoiles, qui proposera aux fourneaux du restaurant Alcyone, un menu spécial déclinant le goûteux céphalopode.

À l’invitation du chef Lionel Levy leur ami de très longue date, les chefs Vivien Durand du Prince Noir et Nicolas Magie du Saint-James – tous les deux détenteurs d’un macaron Michelin – participeront au Marseille Octopus Worldwide (MOW) à l’occasion d’un dîner exceptionnel à Alcyone.

MOW est le premier festival 100 % poulpe de Marseille, construit sur l’unique thématique mythique et mystique de l’animal marin, qui va s’étendre du 8 au 14 octobre.

 

MENU

Amuse-bouche

 

Foie gras grillé entier, poulpe frit et langue d’oursins, jus de canard fumé

Lionel Levy & Cédric Mery

 

Poulpe confit et glacé d’un jus de viande, ravioles de moelle et truffe noire, cèpes crus

Nicolas Magie 

 

Le pigeon de Mios, brocolis, béatilles et sauce royale e

Vivien Durand 

 

Tomme corse du coing

Cédric Mery & Yoan Dessarzin

 

Figues rôties en feuilles de figuier, panacotta de  sureau au poivre long

Yoan Dessarzin

 

INFORMATION & RESERVATION
RESTAURANT ALCYONE
Le 11 octobre, de 19h30 à 22h
Menu à 159 € par personne avec une coupe de champagne

TEL : +33 (0) 4 13 42 43 43
Envoyer un mail