Sous Chef Exécutif (H/F)

VOTRE QUOTIDIEN

Nous recherchons notre futur(e) Sous Chef Exécutif !

En tant que bras droit de notre Directeur des Cuisines et de la Restauration, Lionel Levy, vous le représentez lors de ses absences / congés.

Doté(e) d’une expérience de quelques années au sein d’une brigade, vous connaissez les techniques de cuisine et êtes capable de former le reste des collaborateurs.

Le poste requiert des connaissances obligatoires en management, gestion du food cost et des commandes.

Avec le Chef Executif, vous êtes en charge de la création des menus des différents points de ventes : restaurants, bar, room service et banquets ainsi que de leur production. Vous participez aussi au contrôle de la faisabilité/brigade, les couts de matières 1ères et de la masse salariale.

Chef de département de l’hôtel, vous prenez part aux réunions chefs de services, à l’application des standards de la marque IHG et représente l’hôtel lors d’évènements extérieurs.

Vous participez également à la réception et au contrôle des approvisionnements et des commandes dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.

Amené(e) à remplacer le Chef lors de son absence, vous prenez alors en charge le management de l’ensemble de la brigade et avez un devoir de rendre compte au Chef Exécutif, au Directeur des Opérations et au Général Manager.

CE QUE NOUS RECHERCHONS

• Bon(ne) cuisinier(ère), doté(e) d’une connaissance parfaite de tous les postes de la brigade.
• Méthodique, discipliné(e), rigoureux(euse) et au fait des nouveautés de son métier en perpétuel évolution.
• Excellent en planification, organisation et prise de décision.
• Focalisé(e) sur les solutions en cas de difficultés.
• Bon(ne) dans la communication et dans le suivi des consignes données.
• Connaissance parfaite  des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Créativité et curiosité pour la nouveauté.

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS

Poste Cadre Autonome

Indemnité nourriture pour 2 repas par jour

Cafétéria Foodles avec des produits frais cuisinés tous les jours et disponible à toutes heures

Mutuelle prise en charge à 50% – Prévoyance

50% sur votre abonnement de transports en commun

Uniformes fournis et nettoyés par nos soins

Notre entreprise cotise auprès d’Action Logement (Avance LOCA-PASS, prêt accession Action Logement, prêt Travaux Action Logement, aide MOBILI-PASS)

Logement non fourni

Un plan de développement personnel et de nombreuses opportunités d’évolution au sein du groupe (careers.ihg.com)

La possibilité de séjourner au tarif employés dans les 6000 hôtels du Groupe IHG (Regent Hotels & Resorts, Six Senses Hotels Resorts and Spas, InterContinental Hotels & Resorts, Kimpton Hotels and Restaurants, Hotel Indigo, Even Hotels, Hualuxe Hotels and Resorts, Crowne Plaza Hotels and Resorts, Voco, Holiday Inn, Avid, Staybridge Suites, Candlewood Suites)

Des réductions sur de nombreuses enseignes via la plateforme Comitéo

Nuit avec les Cigales (Testez l’expérience de nos clients – 1 nuit + dîner pour 2 au sein de notre établissement à validation de votre période d’essai)

20% sur les produits et soins au sein de notre Spa by Clarins