Le Capian bar vous donne rendez-vous pour l’Opening Party de la terrasse ! En savoir plus

Le chef Arnaud Davin

Arnaud Davin est un chef français originaire de Bourgogne, ayant acquis une riche expérience dans le domaine de la gastronomie et de l’hôtellerie de luxe. Il a débuté sa formation à Dijon avant de travailler dans des établissements prestigieux en France et à l’international. Parmi ses expériences marquantes figurent son passage au Relais de la Magdeleine à Gémenos, près de Cassis, ainsi que ses collaborations dans des destinations de renom telles que Saint-Barthélemy, la Chine, le Vietnam, Bora Bora, Saint-Martin et les Seychelles.

Durant plus de 13 ans, Arnaud Davin a dirigé des équipes diversifiées et a perfectionné ses compétences culinaires en explorant une multitude de saveurs à travers le monde. Son parcours l’a également mené à Aix-en-Provence où il a dirigé les cuisines de l’hôtel 5 étoiles Renaissance, lui permettant de redécouvrir la cuisine provençale et de repenser l’offre gastronomique de l’établissement.

En 2018, Arnaud Davin a relevé le défi d’ouvrir son propre restaurant, « La Serre », à Paimpol. Ce lieu semi-gastronomique propose une cuisine française avec des influences internationales, témoignant de son expérience variée et de ses voyages à travers le monde. Sa créativité et son talent ont été reconnus par le Trophée Espoir Ouest du Gault & Millau en 2018, confirmant son statut de jeune chef prometteur.

Après avoir dirigé « La Serre » pendant 7 ans, Arnaud Davin est retourné à ses racines dans l’hôtellerie en devenant le Chef Exécutif des cuisines de l’InterContinental Marseille – Hotel Dieu en 2024. Sa vaste expérience, sa connaissance approfondie de la cuisine française et de l’hôtellerie de luxe, sa créativité et son leadership font de lui un atout majeur pour piloter les cuisines de notre établissement de prestige.


Arnaud Davin est désormais responsable de l’ensemble des services de restauration de l’InterContinental Marseille – Hotel Dieu, incluant le Room Service, le bar Le Capian, la brasserie Les Fenêtres et le département des Evénements. Une nouvelle page s’écrit !