Lundi 22/06

Tataki de boeuf à l’asiatique – cacahuète – gimgembre

Pavé de maigre rôti – Purée de carotte à l’orange – Pak Choi – Beurre blanc aux agrumes

Mi-cuit de chocolat – confit de framboise

Mardi 23/06

Gaspacho de melon – Melba de brousse et estragon

Ballotines de volaille farcis au brousse et basilic – Ecrasé de pommes de terre – Echalotes confites – Jus à manger

Royale abricot pistache – Glace pistache

Mercredi 24/06

Aubergine confite – Cremeux de burrata, citron et herbes de provences

Risotto aux gambas et tomates cerises – Salade de fraicheur au salicorne et fenouil

Royal chocolat – Glace au chocolat

Jeudi 25/06

Gaspacho de tomates et ananas – Gambas à la citronelle – Crème au curry rouge

Tournedos de quasi de veau grillé à la façon Osso Bucco

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Vendredi 26/06

Velouté d’artichauts glacés – Vierge à la barigoule – Espuma au lard

Filet de daurade snacké – Crémeux de petit pois – Fricassé de légumes vert – Beurre blanc au citron vert

Financier aux framboises – Sorbet à la framboise

Samedi 27/06

Crémeux de petits pois à la menthe – Vierge aux poivron piquillo

Légumes farcis à l’agneau et pignons de pin – Coulis aux piquillos – Vierge de légumes

Soupe de fruit rouges – Glace à la verveine