Chef(fe) executif H/F
Vos missions
Vous êtes cuisinier(e) de formation, créatif(ve), visionnaire, autonome et responsable, vous saurez partager votre vision et participer à la création de projets culinaires innovants.
Pédagogue, vous contribuerez à l’encadrement et la formation de vos équipes et de vos apprentis. Vous aurez la charge de l’organisation de la cuisine au sens large (management de l’équipe, gestion des plannings, des commandes, normes HACCP…) dans le respect des procédures internes au groupe et de la thématique des différents points de vente.
Vous participerez à la sélection de nos fournisseurs sur les critères de qualité et d’éco responsabilité, en cohérence avec la charte d’approvisionnement de l’établissement, pour la production d’une cuisine saine, généreuse, créative et de saison.
Vous participerez à la stratégie de développement, et de qualité. Vous portez une attention particulière à l’ensemble des prestations, y compris les prestations hôtelières de la restauration (petit déjeuner, banquet, room service).
Vous êtes également capable d’assurer différents formats de restauration (groupe, évènement), restauration traditionnelle brasserie et gastronomique en appui avec l’équipe en poste.
Vous dirigez le fonctionnement des cuisines, notamment la préparation alimentaire, la qualité, la maintenance et la gestion des stocks, pour répondre aux normes de qualité et aux objectifs de rendement.
Vous êtes responsable du contrôle des dépenses alimentaires et d’approvisionnement, et contribuez à l’atteinte de la profitabilité de la restauration.
D’une manière générale, le titulaire du poste peut être amené à effectuer toutes autres taches entrant dans son domaine d’activité.
Votre quotidien
En tant que Chef(fe) Executif, vous êtes responsable du bon fonctionnement des opérations des différents services de cuisine. Vous encadrez et coordonnez une équipe pouvant aller jusqu’à 60 collaborateurs en saison estivale comprenant les cuisines, la pâtisserie et le stewarding.
Garant de la qualité des services et prestations culinaires proposées, vous vous assurez des changements et de l’élaboration des cartes en collaboration avec vos équipes.
Ce que nous recherchons
Expérience : Vous justifiez d’une expérience confirmée dans un hôtel haut de gamme ayant plusieurs restaurants et espaces évènementiels.
Aptitude : Vous êtes résolument tourné vers l’expérience client. Vous travaillez en collaboration avec l’ensemble des services de l’hôtel avec lesquels vous communiquez efficacement.
Ce que nous vous offrons
Statut cadre autonome
Prime sur objectif Chef de service
Intéressement à partir 3 mois de présence
Indemnité nourriture pour 2 repas par jour
D’autres avantages liés à l’entreprise à découvrir !